Ingredienten:
1 ui, 2 tenen knoflook, 500 gram stoofvlees
in blokjes (hert, haas, varken of een
combinatie hiervan), zout en versgemalen
peper, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel paprikapoeder,
2 theelepels gedroogde tijm, 4 eetlepels
bloem, 150 ml hete bouillon, 100 gram
gerookte ham in blokjes, 150 gram gesneden
spitskool, 250 gram champignons in schijfjes,
1 pot Eliterna bosvruchten op vanillelikeur.
Snipper de ui en de knoflooktenen fijn.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Verhit de olie in een grote braadpan en
bak het vlees op hoog vuur bruin. Voeg de
ui, knoflook, paprikapoeder, tijm en bloem
toe en laat al roerende 1 minuut bakken.
Giet de bouillon erbij en blijf roeren tot
er een glad mengsel ontstaat.
Doe het deksel op de pan en laat het vlees
op een laag vuur 45 minuten stoven. Af en
toe roeren en indien nodig nog wat bouillon
toevoegen.
Meng de ham, spitskool en champignons door
het vlees, voeg naar smaak zout en peper
toe en laat het mengsel nog 20 minuten stoven.
Roer 6 eetlepels bosvruchten door de stoofpot
met 3 eetlepels vanillelikeur en warm het
geheel nog 5 minuten door.
Lekker met rijst of boerenbrood.
